Annexe fooding à Besançon!
Laurent DORNIER, Chef à l’esprit fooding: de bons produits frais, des prix abordables et une ambiance un poil décalée…
Un néo-bistrot, à prédominance poissons et fruits de mer où l’on se sent chez soi, sous la houlette de Laurent, Chef et biker à ses heures…
Entre mer et terre, on est bien à L’Annexe, comme à la maison. Une belle carte qui se renouvelle au gré des saisons et des arrivages, une cave de bons producteurs à découvrir à prix raisonnables…
Le bonheur en somme…
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La carte
Première impression
| La rosace de haddock salade de topinambour haddock.basilic topinambour. | 16€ |
| Les rillettes de saumon mesclun de salade saumon.creme.beurre.vinaigre.huile d'olive | 16€ |
| La brochette de saint jacques puree de butternut Citron,butternut creme huile d'olive | 18€ |
| Les nems de langoustines sauce tartare Langoustine feuille de filo basilic | 18€ |
Entre mer...
| Le dos d'aiglefin sauce estragon creme .citron.estragon.vin blanc | 19€ |
| Le pave de saumon roti beurre blanc vin blanc.creme.saumon | 19€ |
| Le sandre aux petits legumes sauce langoustine rutabaga.panais .topinambour .langoustine | 23€ |
| Le steak de Saint-Jacques, risotto sauce curry et gingembre riz curry gingembre lard | 24€ |
Et terre
| Le supreme de volaille aux petits legumes sauce estragon rutabaga panais betterave estragon | 20€ |
| Le tartare de boeuf au couteau Câpres, cornichons, oeufs, oignons, échalotes | 24€ |
| Le filet de veau creme de langoustines champignons et morilles morilles creme vin blanc langoustines | 25€ |
| Le ris de veau sauce forestiere et morilles pomme de terre ecrasees creme champignons morilles pomme de terre | 26€ |
Travail pastoral du fromage
| Assortiment de la cave aux fromages Comté, morbier, tome, fourme, brillat savarin, chèvre | 10€ |
Les notes sucrées
| Les nems de chocolat praliné, sauce caramel Chocolat noir, farine, beurre, oeuf et sucre, fèves de tonka | 8€ |
| L'ile flottante salade fruits exotiques Mangue, ananas, kiwi.grenade.banc d'oeuf sucre | 8€ |
| Le mille feuille de mascarpone vanille et cafe oeufs sucre mascarpone | 8€ |
| Le gratin d agrumes en sabayon Sucre, jaune d’oeuf jus d’orange pamplemousse | 8€ |
Les menus
Menu du jour
| La rosace de haddock salade de topinambour | 13.90€ |
| Le pave de saumon roti beurre blancLa rosace de haddock salade de topinambour/ Uniquement le midi | 18.90€ |
| La rosace de haddock salade de topinambour+Le pave de saumon roti beurre blanc+ dessert du jour Uniquement le midi | 21.90€ |
Les menus
| L’Harmonie Gourmande La rosace de haddock salade de topinambour/Le dos d'aiglefin sauce estragon/ Dessert du jour | 28€ |
| Les Saveurs de la Carte Entrée, plat, fromages, dessert au choix dans la carte | 48€ |
| Le vin Verre de notre sélection | 5.50€ |
Les vins
Bourgogne blanc
| Chablis Saint-Pierre - Regnard | 33€ |
| Saint-Véran Château Fuissé | 36€ |
| Pouilly-Fuissé Château Fuissé | 49€ |
Bourgogne rouge
| Hautes côtes de Beaune | 28€ |
| Auxey Duresses Regnard | 41€ |
| Savigny-lès-Beaune - Clos des Guettottes | 50€ |
Vallée de la Loire blanc
| Vouvray | 21€ |
| Menetou Salon | 24€ |
Vallée de la Loire rouge
| Saumur Champigny | 21€ |
| Menetou Salon | 22€ |
| Sancerre - Lafond | 40€ |
Côtes du Rhône blanc
| Saint-Peray - Jaboulet | 25€ |
| Saint-Joseph | 37€ |
Côtes du Rhône rouge
| Beaume de Venise - Jaboulet | 25€ |
| Gigondas - Delas | 43€ |
| Châteauneuf du Pape - Delas | 70€ |
Bordeaux blanc
| Graves - Château les Clauzots | 26€ |
Bordeaux rouge
| Rivière la Biche - Côte de Bourg | 22€ |
| Château Corconnac - haut Médoc | 28€ |
| Château la Chapelle aux Moines - Saint-Émilion Grand Cru | 36€ |
Champagne
| Patis Paille | 50€ |
| Deutz brut | 58€ |
| Deutz rosé | 63€ |
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11 Rue du Palais de Justice, 25000 Besançon
Horaires :
Du mardi au vendredi: 12:00–14:00, 19:30–21:30
Lundi : 12:00–14:00
Samedi : 19:30–21:30
Dimanche : fermé
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